Chokladens historia

Chokladen är en av våra mest populära sötsaker i västvärlden och många hävdar till och med att de är beroende av sin dagliga dos choklad. Men choklad har funnits i fler år än vad vi i väst har känt till den. Produkten utvinns från kakaobönan, som redan för länge sedan var en dyrbar handelsvara, dock som valuta på 600-talet. Man tror att det var mayaindianerna som upptäckte bönan och använde den som en form av pengar.

När man väl började använda bönan som ätbar produkt var det inte i form av den choklad vi har idag utan man använde bönans fruktkött för att göra en slags varm choklad. Den utvanns genom att bönan rostades och sedan förvandlades till en kakaomassan. Till denna tillsatte man extra smaker som vanilj och chili. Det var det som sedan blev till den smakrika drycken.

Europa fick ta del av chokladen först i början på 1500-talet då Christofer Columbus tog med sig den från sin resa till ön Guanaja. Han tog med sig kakaobönerna tillbaka till Spanien där de först fick ett kallt mottagande. Efter ett par år började man däremot bli lite nyfiken och de började göra en dryck som liknade chokladdrycken i Sydamerika. Den blev populär bland kungahuset och drycken spred sig till andra hov i Europa.

Chokladen fortsatte intas i dryckform ända tills 1847 då chokladkakor började massproduceras av brittiska J.S. Fry & Sons. Några år senare upptäckte Henri Nestlé i USA att man kunde kombinera kakaon med en kondenserad mjölk. På detta sätt fick man fram mjölkchoklad. I Sverige dröjde det ytterligare några år innan vi började tillverka choklad och det blev Cloetta som 1872 blev först med masstillverkningen.

Under 1900-talet var mjölkchoklad alltmer populärt men i början av 1990-talet skedde en smakskiftning då allt fler började uppskatta mörk choklad igen.