Ett lite annorlunda recept som hämtar inspiration från kladdkakans typiska kladdiga insida, men istället har en frisk citronsmak istället för den mättande chokladiga smaken. Passar perfekt att äta i trädgården en solig sommardag! Servera gärna med god vaniljglass och toppa gärna med vackra röda vinbär eller nyplockade hallon.Ingredienser:150g smör1 st citron, tvättade2 st ägg2 ½ dl strösocker1 tsk vaniljsocker1 ½ dl vetemjöl
- Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.
- Riv citronskalet, se till att bara få med den gula delen av citronen, den vita är mer bitter och gör att kakan får en sämre smak.
- Pressa saften ur citronen ner i en skål.
- Vispa ihop ägg och socker till en porös smet, tillsätt citronskal, citronsaft och vaniljsocker. Rör om.
- Häll ner smöret i smeten och vispa i mjölet. Smeten ska vara porös.
- Grädda kakan i ugn i 35 minuter på 150 grader.
- Låt kakan svalna något och servera med en god italiensk vaniljglass.
