Citronkladdkaka

Ett lite annorlunda recept som hämtar inspiration från kladdkakans typiska kladdiga insida, men istället har en frisk citronsmak istället för den mättande chokladiga smaken. Passar perfekt att äta i trädgården en solig sommardag! Servera gärna med god vaniljglass och toppa gärna med vackra röda vinbär eller nyplockade hallon.

Ingredienser:
150g smör
1 st citron, tvättade
2 st ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl vetemjöl

  1. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.
  2. Riv citronskalet, se till att bara få med den gula delen av citronen, den vita är mer bitter och gör att kakan får en sämre smak.
  3. Pressa saften ur citronen ner i en skål.
  4. Vispa ihop ägg och socker till en porös smet, tillsätt citronskal, citronsaft och vaniljsocker. Rör om.
  5. Häll ner smöret i smeten och vispa i mjölet. Smeten ska vara porös.
  6. Grädda kakan i ugn i 35 minuter på 150 grader.
  7. Låt kakan svalna något och servera med en god italiensk vaniljglass.

Kladdkaka med marshmallows och kola

Det här är en riktig godiskladdkaka för den som inte kan bestämma sig om man vill ha efterrätt eller en godispåse. Med denna kakan får man båda! Godiset halvsmälter in i kakan och gör kakan mer chokladig. Den får även lite mer textur och blir dessutom mycket vacker att titta på.

Ingredienser:
100 gram smör eller margarin
2 st ägg
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
3 dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
6 st Dumlekolor
1 dl små marshmallows
½ dl ljusa chokladknappar

  1. Rör samman smör, socker, sirap och ägg.
  2. I en separat bunke, rör samman mjöl med kakao, vaniljsocker och salt.
  3. Häll ner torringredienserna i smeten.
  4. Häll smeten i en smord form.
  5. Grädda i ugn i 175 grader i 10 minuter. Placera kakan i den nedre delen av ugnen.
  6. Hacka Dumlekolorna.
  7. Ta ut formen och strö över godiset, det vill säga kolorna, marshmallows och chokladen.
  8. Baka i ugnen ytterligare 10 minuter.
  9. Låt kakan svalna och servera med vaniljglass.

Kladdkaka med täcke av krispig nöt och kola

Den här kakan blir mjuk och kladdig på insidan men täcks av ett täcke av kola och nöt som ger kakan en krispig och söt utsida, det bästa av båda världar! Välj din favoritnöt eller blanda äventyrligt för extra mycket smak.

Ingredienser:

Kakan:
100 gram smör
2½ dl strösocker
2 st ägg
1½ dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 dl nötter, blandade

Kolasås:
2½ dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl sirap, ljus

  1. Smält smöret i en kastrull och låt svalna en aning.
  2. Blanda ner ägg och socker i kastrullen, rör om.
  3. Häll ner resterande kakingredienser i smeten och blanda.
  4. Häll smeten i en bröad form.
  5. Grädde i 20 minuter i ugn på 175 grader.
  6. Medan kakan gräddas, gör kolasåsen genom att koka upp alla kolaingredienserna i en kastrull i 5 minuter, under konstant omrörning.
  7. Hacka nötterna och täck sedan kakan med dem.
  8. Häll över kolasåsen och låt svalna så att täcket blir krispigt.
  9. Servera med grädde eller vaniljvisp.

Kladdkaka med hallon

Att kombinera hallon och choklad har länge varit en trotjänare i receptsammanhang. Sötman i hallonen funkar perfekt med den smakrika chokladen och det är svårt att misslyckas med så bra ingredienser. När kakan är klar kan du med fördel toppa den några färska hallon för en extra fin uppläggning.

Ingredienser:
2½ dl hallon
3 dl socker
1 dl kakao
200 g smör
2 st ägg
3 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
en nypa florsocker

  1. Smält smöret i en kastrull.
  2. Blanda ihop alla andra ingredienser i kastrullen utom mjölet.
  3. Blanda ner även mjölet i smeten.
  4. Häll smeten i en smörjd form.
  5. Grädde i ugn i 175 grader i omkring 22 minuter, kakan ska fortfarande vara kladdig när du tar ut den ur ugnen.
  6. Låt kakan svalna och sikta sedan över florsocker.
  7. Servera med grädde och färska hallon. Garnera även gärna med en myntakvist.

Extra kladdig kladdkaka med blockchoklad

För den som inte kan få nog av choklad är det här receptet för dig. Istället för kakao tillsätter man en rejäl bit choklad som gör kakan riktigt kladdig och rik i smak. Kakan är enkel att frysa in så du kan göra den långt före dina gäster anländer i lugn och ro.

Ingredienser:
200 g smör
200 g mörk choklad (70 %), eller mörk blockchoklad
4 st ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

  1. Smält smöret och chokladen sakta i ett vattenbad. Låt svalna.
  2. Vispa ihop ägg och socker till en porös smet
  3. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en separat bunke.
  4. Häll i smöret och chokladen i äggsmeten, rör sedan i mjölet och bakpulvret.
  5. Häll smeten i en form, helst med avtagbar kant. Grädda i ugn i 225 grader i cirka 13 minuter. När kakan är klar kommer den fortfarande vara lite lös, den stelnar senare när den har svalnat.
  6. Låt kakan svalna, servera sedan med siktat florsocker och vackert uppskuren frukt tillsammans med lite grädde.

Kladdkaka utan ägg och mjölk

Det kan vara svårt att veta vad man ska servera en person som är allergisk mot ägg eller mjölk eller kanske är vegan. Den här kladdkakan löser alla problemen. Den är god och superenkel att röra ihop. Alla gillar ju kladdkaka så du kan vara säker på att kakan blir en stor hit bland dina vänner.

Ingredienser:
2½ dl socker
50 gram rumsvarmt mjölkfritt margarin
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1½ dl havredryck

  1. Vispa ihop socker och margarin med 1 msk av havredrycken.
  2. Blanda ihop mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke. Rör sedan ner allt i smeten.
  3. Tillsätt sakta havredrycken medan du rör, det ska ta några minuter.
  4. Bröa en form och häll i smeten.
  5. Grädda i ugnen i cirka 35 minuter i 150 grader.

Kladdkaka med apelsin

Det här är ett jättegott recept för kladdkaka med en liten twist. Apelsin och choklad är en fantastisk smakkombination och genom att man tillsätter både saften från apelsinen och skalet får man en saftigare kladdkaka med extra mycket smak.

Ingredienser:
150 gram smält smör
½ dl matolja
2 st ägg
3 dl strösocker
1 st saft av 1 apelsin
1 st rivet skal av 1 apelsin
3 dl vetemjöl
6 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
½ krm salt

  1. Börja med att röra ihop ägg och socker i en bunke. Blanda sedan i smöret och matoljan. Tillsätt därefter både saften från apelsinen och det rivna skalet.
  2. I en annan bunke, blanda ihop resterande torringredienser; vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Tillsätt sedan detta till smeten genom att sikta det. Det gör att smeten blir jämnare och slipper klumpar.
  3. Bröa en lagom stor form och häll i smeten.
  4. Sätt in kakan i ugnen i 18 minuter på 200 grader. När den är klar ska den fortfarande vara lite lös.
  5. Låt kakan svalna en stund och servera den när den är sval.
  6. För att förhöja kladdkakeupplevelsen kan du servera kakan med god vaniljglass eller vispad grädde. Toppa gärna med lite rivet apelsinskal.

Daimgrädde på chokladkaka eller kladdkaka

För att spicea upp en chokladkaka eller kladdkaka kan man addera en roligare form av grädde på toppen.

  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk florsocker
  • 2 msk kakao
  • 3 dubbeldaimspaket
  1. Vispa grädden med florsockret och kakaon. Sikta kakaon innan du häller i den i grädden.
  2. Krossa dajmen så och häll i ca 2/3 i gräddsmeten, blanda och täck den valda kakan med daimgrädden
  3. Se till att chokladkakan eller kladdkakan som du ska ha daimgrädden på har svalnat annars kommer gräddtäcket smälta på kakan.
  4. Strö på resten av daimkrosset på kakan.

Vit chokladmousse med hallonsås

Vit chokladmousse är väldigt enkelt att göra och smakar supergott, en perfekt efterrätt helt enkelt. Tänk på att den ska stå i kylen minst en timme (gärna längre), du kan alltså med fördel göra färdigt efterrätten långt innan den ska serveras!

  • 100 g vit choklad (gärna av bättre kvalitet)
  • 2,5 dl grädde
  • 2 msk kesella
  • 1 ägg
  1. Vispa grädden. Den ska vara ganska hårt vispad.
  2. Smält chokladen i vattenbad.
  3. Vispa ägget och tillsätt chokladen under kraftig vispning så att ägg- och chokladsmeten blir jämn.
  4. Vänd försiktigt i grädden och tillsätt sist kesellan.
  5. Klicka smeten i  8 höga coctailglas och låt stå i kylen i minst en timme.
  6. Servera med hallonsås, några färska hallon och lite riven vi-t och/eller mörk choklad.

Hallonsås:

Värm 150 g hallon i en kastrull och häll i 1 msk socker. Du kan också strunta i sockret helt eller smaka av och se hur mycket socker du vill ha i. Du vill fortfarande ha syrligheten från hallonen så ta inte för mycket.

Chokladbakelse

Den här chokladbakelsen är en perfekt efterrätt för alla chokladälskare. Har du inte provat den så gör det bums!

  • 100 g mörk choklad (70%)
  • 2 hela ägg
  • 2 äggulor
  • 100 g rumstempererat smör
  • 0,5 dl socker
  • 0.5 dl vetemjöl
  1. Rör det rumstempererade smöret och sockret till en jämn smet.
  2. Rör i äggen, ett i taget i socker- och smörblandningen. Vispa hela tiden. Ta först de hela äggen och sedan äggulorna
  3. Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikron.
  4. Rör ner chokladen varvat med vetemjölet samtidigt som du vispar smeten försiktigt. Konsistensen på smeten ska vara ungefär som grädde.
  5. Häll upp smeten i fyra portionsformat (ex fyra st höga aluminiumformar för stora muffins).
  6. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 5 minuter. Bakelserna ska vara hårda runt kanten men rinniga i mitten.

Servera gärna med vaniljglass och riven vit choklad!