Daimgrädde på chokladkaka eller kladdkaka

För att spicea upp en chokladkaka eller kladdkaka kan man addera en roligare form av grädde på toppen.

  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk florsocker
  • 2 msk kakao
  • 3 dubbeldaimspaket
  1. Vispa grädden med florsockret och kakaon. Sikta kakaon innan du häller i den i grädden.
  2. Krossa dajmen så och häll i ca 2/3 i gräddsmeten, blanda och täck den valda kakan med daimgrädden
  3. Se till att chokladkakan eller kladdkakan som du ska ha daimgrädden på har svalnat annars kommer gräddtäcket smälta på kakan.
  4. Strö på resten av daimkrosset på kakan.

Vit chokladmousse med hallonsås

Vit chokladmousse är väldigt enkelt att göra och smakar supergott, en perfekt efterrätt helt enkelt. Tänk på att den ska stå i kylen minst en timme (gärna längre), du kan alltså med fördel göra färdigt efterrätten långt innan den ska serveras!

  • 100 g vit choklad (gärna av bättre kvalitet)
  • 2,5 dl grädde
  • 2 msk kesella
  • 1 ägg
  1. Vispa grädden. Den ska vara ganska hårt vispad.
  2. Smält chokladen i vattenbad.
  3. Vispa ägget och tillsätt chokladen under kraftig vispning så att ägg- och chokladsmeten blir jämn.
  4. Vänd försiktigt i grädden och tillsätt sist kesellan.
  5. Klicka smeten i  8 höga coctailglas och låt stå i kylen i minst en timme.
  6. Servera med hallonsås, några färska hallon och lite riven vi-t och/eller mörk choklad.

Hallonsås:

Värm 150 g hallon i en kastrull och häll i 1 msk socker. Du kan också strunta i sockret helt eller smaka av och se hur mycket socker du vill ha i. Du vill fortfarande ha syrligheten från hallonen så ta inte för mycket.

Chokladbakelse

Den här chokladbakelsen är en perfekt efterrätt för alla chokladälskare. Har du inte provat den så gör det bums!

  • 100 g mörk choklad (70%)
  • 2 hela ägg
  • 2 äggulor
  • 100 g rumstempererat smör
  • 0,5 dl socker
  • 0.5 dl vetemjöl
  1. Rör det rumstempererade smöret och sockret till en jämn smet.
  2. Rör i äggen, ett i taget i socker- och smörblandningen. Vispa hela tiden. Ta först de hela äggen och sedan äggulorna
  3. Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikron.
  4. Rör ner chokladen varvat med vetemjölet samtidigt som du vispar smeten försiktigt. Konsistensen på smeten ska vara ungefär som grädde.
  5. Häll upp smeten i fyra portionsformat (ex fyra st höga aluminiumformar för stora muffins).
  6. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 5 minuter. Bakelserna ska vara hårda runt kanten men rinniga i mitten.

Servera gärna med vaniljglass och riven vit choklad!

Världens godaste kladdkaka

Detta är en supergod kladdig kladdkaka. Den blir lite större än en “vanlig” kladdkaka så använd gärna en större form. Tiden i ugnen kan variera en del beroende på ugnens kapacitet så det gäller att hålla ett öga på kladdkakan när den står i ugnen och kontrollera innehållet så du får det som du vill ha det.

  • 4 ägg
  • 5,5 dl socker
  • 3 dl vetemjöl
  • 200 g smör
  • 10 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  1. Sätt på ugnen på 175 grader
  2. Smöra en stor rund form, alternativt lägg ett smörpapper i formen.
  3. Knäck äggen i en bunke och rör i sockret med en slev (vispa ej med elvisp).
  4. Smält smöret.
  5. Häll i övriga ingredienser i socker- och äggblandningen. Rör med en slev.
  6. In i ugnen på 17 grader i ca 25 min. Kladdkakan ska vara inne i minst 20 minuter men sedan får du titta lite på kakan och bedöma hur kladdig du vill ha den.
  7.  När kladdkakan är klar ska du låta den svalna. Strö sedan lite florsocker över och servera med vispad grädde och jordgubbar.

 

Kladdig chokladtårta

Här kommer receptet på en supersmarrig chokladtårta.

  • 200g mörk blockchoklad
  • 200g smör
  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  1. Smörj en 2-liters form med avtagbar kant och sätt ugnen på 225 grader.
  2. Smält blockchokladen och smöret på låg värme  i en kastrull.
  3. Vispa ägg och socker poröst.
  4. Blanda vetemjöl och bakpulver.
  5. Rör försiktigt ner den något avsvalnade chokladsmeten i ägg- och sockerblandningen.
  6. Vänd ner mjölet försiktigt så att smeten blir slät. Rör man för häftigt så sjunker smeten ihop.
  7. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i 12-15 minuter (Jag gräddade kakan ca 18 minuter så 12 är nog lite för kort, men det beror ju på hur kladdig man vill att den ska vara;) Kakan ska alltså inte ha stelnat helt utan meningen är att den ska vara ganska så smetig i mitten.